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广西龙脊不仅有梯田,还有这些让人欲罢不能的美食!时间:2019-10-08   编辑:admin

提起广西龙脊,这里的好山好水不仅让人遐想诗和远方,更孕育出了许多让人欲罢不能的“好味道”。今天就和我们一起走进大山深处的壮寨,打卡地道的壮族美食吧!

咸油茶,是家家户户都会做的一种小吃。先把米花、糯粑、花生米在柴火锅里爆香,再将茶叶和生姜放在油锅中翻炒,再用山泉水煮沸,撒上葱花,泡上炒料,一碗承载着壮族人童年回忆的咸油茶就做好啦。

说到主食,当然少不了香气浓郁的竹筒饭。依照壮族古法,将新鲜瓜果、自制腊肉和本地糯米均匀搅拌,填进散发着竹叶清香的竹筒容器中进行烧制。热气腾腾的糯米饭上结出的那层竹衣,就如同老广煲仔饭底层的锅巴,是精华所在。

两广毗邻,一衣带水。随着越来越多的广东旅客到来,壮寨的大厨们也开始借鉴粤菜烹饪手法,烹调本地原生态食材。鲜甜多汁的杨梅焖猪手,果香四溢,油而不腻;当地土鸡结合广东做法,隔水蒸熟,芳香满口。

到广西走一趟,才会发现螺蛳粉以外的珍馐美馔;从“舌尖上的广东”走到“舌尖上的广西”,两地风味还会碰撞出哪些火花?广东卫视三集纪录片《大美粤桂黔》之“发现”篇,10月7日17:30播出,敬请关注。

撰稿/罗燕珊、车雅静 编辑/张嘉韵

责编/张瑞祥 主编/蒋长安