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长城酿造从“干酒之源”到国产葡萄酒产区先锋的崛起时间:2019-10-18   编辑:admin

纵观当下国产葡萄酒形势,以产区崛起为主打的新思路,呈现出又一新常态动作,如何打出一记“产区+品牌”的组合拳,中国葡萄酒企业纷纷给出自己的答案。

近日,关于2019年全国酿酒行业生产运行情况的信息披露,一经发出引起行业极大的关注。其中,根据国家统计局数据显示:葡萄酒行业2019年1-8月,全国规模以上葡萄酒生产企业完成酿酒总产量26.79万千升,同比下降20.99%。

经济效益方面:2019年1-8月,纳入到国家统计局范畴的规模以上葡萄酒企业154家,其中亏损企业41个,企业亏损面为26.62%。规模以上葡萄酒企业累计完成销售收入97.89亿元,与上年同期相比下降41.83%。

数据的背后引发行业关于国产葡萄酒行业未来的思考。谁先成功走出这条道路,谁就能抢先掌握话语权,国产葡萄酒的崛起演变为一场与时间竞争的比赛,而来自沙城产区的先锋代表——张家口长城酿造集团,以“种子选手”的姿态给出新的借鉴。

作为中国葡萄酒中坚力量,沙城葡萄酒辉煌的复兴从产区角度来说,首先离不开沙城产区孕育的独特风土条件,特别是独有1200年龙眼葡萄种植历史,为研发第一瓶干白葡萄酒提供优质原料。

燕山以北,沙城幽幽。据《宣化府志》记载,在明清时代,怀来当地特有的龙眼葡萄就是每年皇室的必备贡品。沙城葡萄酒之所以能在中国现代葡萄酒历史宏篇中留下浓墨重彩的一笔,离不开沙城产区气候环境、地理风土带来的产区核心竞争力的自然优势。

沙城地处“怀涿盆地”,产区全年日照时数达3027小时,,单日最长日照时数可达14小时以上,丰富的光照资源有利于葡萄进行光合作用;大陆性季风气候下,年均温度为8.9℃,无霜期120-160天。众所周知,当有效积温低于1926℃时,才是种出优质佐餐葡萄酒的原必备条件之一,而沙城产区年有效积温达1623℃远超标准,12.5℃的平均昼夜温差为葡萄糖分的积累提供自然保障。

加上以透气性良好的沙质土壤为主,造就有着“中国波尔多”美誉的沙城产区,位居全国十大产区前列。目前,葡萄产业作为怀来县特色主导产业拥有鲜食葡萄5万亩,酿酒葡萄5万亩,葡萄酒年产量5万吨,葡萄酒总销量占国产葡萄酒市场份额的16%。

天然的产区优势,为沙城葡萄酒抒写传奇缔造先天优势。

诞生中国第一瓶干白葡萄酒 从“干酒之源”的沙城葡萄酒说起

何谓“干酒之源”?何谓“中国第一瓶干白葡萄酒”?相较于其它酒类,葡萄酒作为极具“舶来品”标签化的品类在大多数人的观点里,易把葡萄酒与国外葡萄酒划等号,特别是谈论到好品质葡萄酒时,进口葡萄酒占据绝对话语权。

其实不然,早在上世纪70年代中国就已经自主研发出干白葡萄酒的工艺,独立自主,艰苦奋斗,开创先河,实现中国现代葡萄酒工艺的第一次突破。

1956年,国家号召“要大力发展葡萄和葡萄酒生产,让人民多喝一点葡萄酒”。

1959年,张家口长城酿造集团前身——沙城酒厂响应号召在青梅煮酒车间基础上,自主设计、自己建造了当时较为先进的果酒车间,生产甜红甜白葡萄酒和青梅煮酒;这为沙城干型葡萄酒缔造埋下伏笔。

1972年时任美国总统尼克松访华在与周恩来总理交谈时,曾幽默地谈到“中国很大,但缺少时尚女性和葡萄酒”,促使国家下决心发展自己的干型葡萄酒。

1973年,红酒泰斗郭其昌来到怀来和涿鹿,走访沙城酒厂,拉开了沙城葡萄酒“干酒之源”的大幕。

1974年,沙城酒厂就开始着手于干白葡萄酒的生产工艺研究和试生产。在当时的70年代,生产名为“老龙潭牌”的龙眼白葡萄酒。

1975年,国家五部委到怀来调研,认为沙城酒厂的果酒车间,能满足高品质葡萄酒生产要求,有关部门要紧跟国际潮流,利用沙城酒厂现有条件发展葡萄酒。

直至1976年,沙城葡萄酒迎来历史性的时刻。沙城酒厂的葡萄酒科研攻关小组在“红酒泰斗”郭其昌带领下,成功研发了以我国特有的龙眼葡萄为原料的中国第一瓶干白葡萄酒——沙城干白葡萄酒。就此,也就意味着拥有我国自主知识产权的干型葡萄酒工艺横空出世,填补了我国自行研发干型葡萄酒历史的空白。

无私奉献,葡萄酒转型。1978年,轻工业部将重点科研项目《干白葡萄酒新工艺的研究》任务下达给轻工业部食品发酵研究所和沙城酒厂,由轻工业部高级工程师郭其昌担任项目负责人,沙城酒厂抽调22人参与该项目的研究,共计16项科研课题。80年代初,该科研成果纸质资料免费向行业推广,无私奉献的时代精神,使得干型葡萄酒技术在全国得到推广普及,中国葡萄酒产品改型取得成功。

1980年3月,自西德和美国引入的13个品种54000株苗木空运至北京并转沙城酒厂葡萄母本园定植,这是我国首次大量地引进酿酒葡萄品种;至此,中国葡萄酒进入新的发展时期。

干白葡萄酒投入生产后,于1977年走出国门,先后出口美国、马来西亚、新加坡、英国、加拿大、澳大利亚等10余个国家。既惊艳了世界,也为国家出口创汇,沙城葡萄酒光荣的完成了重大的历史使命。

民族品牌,时代力量。1979年,沙城干白葡萄酒与茅台、五粮液一起荣获国家质量奖金奖,同年在第三届全国评酒会上荣获了“全国名酒”荣誉称号。1981年,轻工业部为沙城酒厂颁发《干白葡萄酒新工艺的研究》科技三等奖荣誉证书,在1987年,《干白葡萄酒新工艺的研究》科研项目荣获国家科技进步二等奖,这是中国葡萄酒科研项目获得的第一个国家级奖项。

长城酿造集团正在实施“白+红”双轮驱动,沙城老窖、沙城葡萄酒名酒复兴战略,沙城葡萄酒进入新的发展时期。沙城酒庄1979全国名酒纪念版龙眼干白,沙城酒庄奔300、奔400干红葡萄酒等新品已陆续推出,其余战略产品仍保持着神秘,将在2019年秋交会重装亮相。

作为“双轮驱动”战略之一的沙城葡萄酒,在坐拥河北、立足华北、辐射全国的经营方针上,将秉持文化传承、工匠精神,走出一条独具特色的“酒旅融合”发展道路。

依托5000平米的中国第一瓶干白葡萄酒的果酒车间,以及存有大量的原始生产科研资料等历史文物,张家口长城酿造集团计划在此基础上建造中国第一瓶干白葡萄酒博物馆,打造葡萄酒文化中心、储藏中心、品鉴中心、体验中心、培训中心;并在厂区内开辟专区,提供平台展示沙城产区代表性葡萄酒企业,为沙城产区以及沙城产区葡萄酒品牌影响力的扩展提供解决方案。

此外,长城酿造集团沙城酒庄将建设成为生态、花园式酒庄,打造“酒旅”为主题的特色旅游项目,通过葡萄酒主题文化产品、旅游产品,以及葡萄酒品鉴等活动,引导农户建设观光采摘园、家庭农场、现代农庄,衍生产业链条,开创“葡萄酒产业+人文旅游+生态旅游”的新型多维度发展模式。

好品牌来自优质产区,好产区需要优质品牌。在强身健体、以身作则的同时,张家口长城酿造集团将依托怀来打造“中国一流、世界知名”国际葡萄酒之都的契机,在“产区+品牌”的模式探索上,亮出答案。

告别单打独斗的单人作战,国产葡萄酒进入以产区为概念的集体作战时代。沙城产区素有“中国波尔多”的美称,特殊的风土表达,混天然成为产区竞争中天生的优势力。沙城葡萄酒作为沙城产区的明星品牌,地方政府+区域名企“强强联合”的动作下,实则打出一记名副其实的组合拳,落脚到终端的产品上,就是一次“产区赋能”的完美表现。随着消费升级和品牌强度递增的趋势,以产区为引领,以沙城葡萄酒品牌为先锋,向市场强势输送“产区+品牌”的认知记忆。

品味张家口长城酿造集团“酒旅融合”、“产区+品牌”的战略规划,实现沙城葡萄酒品牌二次腾飞的背后还透露着更大的表达——打造国产葡萄酒民族品牌。这颗华北大地上璀璨的“明珠”,值得行业共同期待。